
市民在快餐店进餐,习惯把薯条和茄汁放在餐盘垫纸上,由于纸上的印刷
墨水含有化学物,或会把化学物一并吃进肚里,影响健康。食物安全中心 建议业界切勿把食物直接放在垫纸上,在垫纸印上警告字句。连锁快餐店麦当劳
和肯德基强调,所用垫纸符合安全标准,但会印上提醒字句。
食安中心表示,关注把食物或酱汁直接倒在餐盘垫纸上所引起的食物安全问题,因垫纸的印刷墨水所含的添加剂,于接触食物时或会沾上食物,或会影响健康。中心指出,垫纸的主要用途是保持餐盘清洁
或宣传,选取的原材料和制造准则,或与食物包装物料或容器标准不同,故食物不应直接与餐盘垫纸接触。
中心已向所有使用餐盘垫纸的食肆发出指引,包括切勿把食物直接放在餐盘垫纸上;在餐盘垫纸印上警告字句,或在食肆内当眼位置展示如“请勿将食物直接置于餐盘垫纸上”的警告告示;在适用时提供蘸酱汁用的容器。还有应确保垫纸的化学成分不会迁移至食物,及向可靠的供应商购买垫纸。
垫纸会滋生细菌
城市大学
生物及化学系副教授林汉华说,垫纸有印刷颜料,可含有重金属铅和铬,长期吸入或对健康有影响,部分纸张又或含有致癌的萤光增白剂。他说,若垫纸的颜料或萤光增白剂不容易甩出来,影响较少,由于垫纸是纤维物料,会滋生真菌和细菌。
麦当劳表示,向来严谨监控会接触到食物的包装,包括托盘纸,麦当劳的垫盘纸所用的颜料符合美国
食品及药物管理局和一般国际安全标准。因应港府的指引,麦当劳餐厅使用的垫盘纸,于本月初开始已印有提示字句,建议顾客不要将食物直接放在垫纸上,如有需要可将酱汁直接挤于薯条上或包装盒内。
肯德基欢迎食安中心订定使用即弃餐托盘纸指引,该公司表示,肯德基所有用来包装食物的物料,如包装纸、外卖盒、食物篮内的垫纸,均符合食物安全要求;并已拟定于下一批即弃餐托盘纸上,加上提醒字眼。